Agrumes d'hiver
J’ai une passion pour les agrumes, sans distinction : citron, orange douce, orange amère, lime, cédrat, mandarine, clémentine, kumquat, yuzu, combava, pamplemousse, pomelo, chinotto, bergamote … Je ne suis pas la seule : depuis leur introduction en Europe, ces fruits d’Asie fascinent, en témoignent les fameux jardins de Boboli à Florence, les « orangeries » royales et, bien avant encore, les fresques de Pompéi aux motifs acidulés. Photo extraite du livre Agrumes (cf. référence plus bas), p.1 Sans agrumes, pas d’eaux de Cologne (la parfumerie ne pourrait être sans la fraîche et verte famille des hespéridées), pas de thé Earl Grey, de thé au goût russe, pas d’eau de fleurs d’oranger pour la pâtisserie orientale, pas d’ amari italiens, pas de marmelade , pas de sorbete al limone , pas de caïpirinha , pas de limonade, pas de zestes pour rendre la vie pétillante ni d’orangettes pour la rendre plus douce. Sans oranges, la poésie serait orpheline de l’un de ses p